ปูกะตอยทอดกรอบ

ปูกะตอยทอดกรอบ
ปูกะตอย 500 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นหยาบๆ 10 ใบ
ตะไคร้ซอย 3 ต้น
ข่าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
น้ำเปล่า ½ - ¾ ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วย

วิธีทำ
ล้างปูกะตอยให้สะอาด เคล้าเกลือเล็กน้อย พักไว้ ล้างอีกครั้งให้สะอาด ใส่ตะแกรง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ..ค่อยๆ ใส่น้ำผสมกับแป้งทอดกรอบพอชุบปูติด อย่าให้แป้งเป็นเม็ด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ใส่สมุนไพร คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะน้ำมันใช้ไฟปานกลางให้ร้อน นำปูลงชุบแป้งแล้วทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

พร้อมเสิร์ฟความอร่อยจ้า

ที่มาสูตร
https://www.facebook.com/thaifood31